Som ni säkert alla vet så på går diskutionen kring sötningsmedelständigt. Det diskuteras HUR det påvärkar våra kroppar, men vad är egentligen sötningsmedel?!
.jpg)
Sötningsmedel tillhör en utav dagens vanligaste tillsattser och det dyker upp i innerhållsförtäckningen på många utav dagens råvaror.
Det finns en djungel av olika sötningsmedel därför tänkte jag “ränsa” lite i denna djungel…
Vi börjar med att dela upp sötningsmedelrna i 3 oliak grupper….Sockerarter ,sockeralkoholer & Syntetiska sötningsmedel.
Sockerarterna..
*Sackratos
*frukos
*glukos
*maltos
*laktos
Dessa ingår natruligt i vissa livsmedel men andväns också som framställning vid olika sockerprodukter.
Sockerarterna används för den söta smakens skull men även konsistensgivare och konsenveringsmedel (men då måste man använda stora mängder)
Sockeralkoholerna..
* sorbitol
* maltitol
*xylitol
Dessa är mindre söta än vanligt socker, sorbitol är tex hälften så söt men ger samma mängd energi.
Dessa absorberas långsammare och kan i större mängder ge diarre.
Sockeralkoholerna är mindre syrabildande i munhålan och därför mindre kariesframkallande (används därför ofta i tuggummi) Sockeralkoholerna används också i de så kallade “sockerfria” och “osockrade” produkterna.
Syntetiska sötningsmedlen..
* Sackatrin
* Cyklamat
* Aspartam
* Acesulfam K.
Dessa ämnen ger ingen energi och sötheten varierar men sackatrin är tex 500 gånger sötare än vanligt socker medan aspartan och acesulfam k är 200 gånger sötare. (cyklamat 30 gånger)
Användingen av sackatrin har minskat genom åren efter som reglerna och begränsningarna blivit hådare. Orsaken är den att fösöksdjur fått tumörer i urinblåsan vid större intag.
1970 var cyklamat förbjudet i sverige efetr som man fått raporter om att det varit canserframkallande. Men så småning om har man konstaterat att grunderna för detta påstående är för svaga och idag är cyklamat tilllåtet att använda i våra produkter..
Dock måste att sötmedelsförpackningar som innehåller sackarin och cyklamat vara märkta med information om maximalt intag!
Aspartam, dagens stora samtalsämmne…
aspartam består av aminsyrorna aspartaginsyra & fenylalanin och bryts i människokroppen ner till dessa ämmnen somtidigt som små mängder metanol frigörs.
Vid djurförsök har det visat sig att höga doser av aspartam påvärkar signalsubstanserna i hjärnan.
( Förpackningar med aspartan ska innerhålla information om att produkten innehåller fenylalanin.)
Aspartam får bland annat användas i Glass, läskedrycker, sylt,safft och i vissa konfektyrer. Det själs även som sötningsmedel för eget bruk.
Om du värmer aspartam bryts det ner snabbt och förlorar sin söthet.
Acesulfam K är ett relatift nytt sötningsmedel som används i tex sockerfiritt godis, läskedrycker och glass. Det här sötningsmedelet fungerar även vid värming, dvs matlagning.
Märkings regler!
Uttrycken “osockrat” eller “socker ej tillsatt” får användas om ingen sockerart har tillfört livsmedlet. Natruliga sockerarter kan dock förekomma.
Uttrycken “sockerfri” eller “utan socker” får användas om livsmedlet inte innehåller någon sockerart, Andra sötningsmedek kan ingå och ska stå i innehållsförtäckningen.
“Utan vanligt socker” eller “vanligt socker ej tillsatt” innebäer att annat socker än sackaros är tillsarr och det skall framgå i innehållsförtäckningen vilka sockerarter som livsmedlet innehåller.
Sofi tippsar…Tänk på att använda sötninsmedel med måtta. Efter som sötningsmedel är som tex aspartam som ofta används i Light läsk är betydligt sötare än vanligt socker så bidrar det till att nästa gång du äter något sött som innehåller vanligt socker så upplever du det inte lika sött och du äter däför mer för att uppnå samma “söthet”
Var försiktig där balnd hyllorna, och variera dig och försök hålla allt på en normal nivå!
Precis som allt annat!
Hoppas du lärt dig något nytt 
TOPP 100 MEST LÄSTA BLOGGARNA
FASHIONSTARS
SHOPPA MODE ONLINE
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
